A Gamy, la grand-mère de Léo
Je me rappelle encore la Croix-Rousse……
Je me rappelle encore le goût des bugnes l’hiver et l’atmosphère des bouchons d’antan, où respect du produit et du « client » n’était pas de vains mots, et où ceux qui vous accueillaient prenaient réellement soin du bonheur de leurs convives………
Manger dans certains endroits relevait d’une quasi-religion, dans laquelle les valeurs de générosité, de partage, mais aussi de perfection, portaient l’art culinaire à sa plus haute expression, avant que convivialité ne soit devenu un terme de marketing.
Parmi ces souvenirs d’enfance : les mains qui ont nourri mon corps et mon esprit. Celles de mes proches, restaurateurs ou amoureux du bien manger, m’ont initié, expliqué, guidé vers ces lieux magiques.
Gourmand et Gourmet ? Je n’ai réellement jamais pu faire la différence : la table, à la maison ou au restaurant, fut toujours lieu de Fête…
Je me rappelle, je me rappelle, et c’est bon… Mais pouvoir revivre de tels moments serait encore meilleur ! Et puis, pourquoi pas, découvrir de nouveaux bonheurs ?
Mais les temps ont changé et les marchands du temple se sont parés des habits d’une tradition mondialement renommée. L’habit ne fait pas le moine et l’on y perdrait facilement son Latin et même son Lyonnais.
Bref, choisir est devenu nécessaire et, pour s’y retrouver, il vous fallait un…….Guide !
Associant le choix d’une culture culinaire exigeante à une addiction raisonnable aux plaisirs de la table, il préserve en outre ce fragile équilibre entre qualité, authenticité et accessibilité, avec des attentions particulières……et généreuses.
Je vous souhaite sincèrement, d’ores et déjà, tous les bonheurs de ce monde des parfums et saveurs, en suivant mon invitation à découvrir ou redécouvrir ces lieux où se réalise encore une recette délicate, la subtile alchimie du bonheur culinaire……..
Votre Petit Léo